Кроляче м'ясо теж одне із хороших джерел білкової тваринної поживи. Завдячуючи хорошим смаковим якостям, а також легкістю засвоєння організмом, м'ясо із кролика займає лідируючі позиції у переліку корисних продуктів харчування. Особливо корисним є воно для дітей під час прикорму. Частинки кролика відварюються та за допомогою блендера подрібнюються і разом з картопляно-морквяним пюре даються дитині.На ринку достатньо пропозицій кролячого м’яса від кролеводів. І ціни також різні - коливаються від 40 до 50 грн. за 1 кг свіжобитої ваги. Не спішіть купувати дешевого кролика, остерігайтеся неякісного м’яса! Зазвичай кролеводи, які продають м'ясо дешевше хочуть, як правило, пошвидше його продати. Бувають і інші приховані причини. Завчасно слід поцікавитися чим годований кролик: сіном, буряком, ячменем, чи то самими комбіркомами. Варто відмітити, що ті кролеводи, які гудують своїх вухатих вихованців натуральними дарами природи – ніколи не дозволять продати собі товар дешевше ніж за 50 грн. Адже дуже багато слід перетягати сіна та інших кормів на власному хребті. В той же час кролик, що швидко виріс на гранульованих комбікормах може коштувати і дешевше.Вже минули ті часи, коли на ринку під виглядом кролика підприємливі торгаші продавали і кішок. Хоча і га сьогодні слід бути впевненим у тому, в кого купується такий дієтичний товар.Зазвичай одна тушка свіжобитого кроля важить від 1,5 до 3 кг. Все залежить від віку та породи. Для дітей краще купувати кроликів до 2 кг битої ваги. Для сім’ї можна і більше. Як правило, у старших кроликів із більшою вагою м'ясо твердіше. Дана твердість легко усувається, за допомогою довшого (на 1-2 годинки) проварювання. Зате у старших кролів нарости м’яса на кісті більші аніж у молодняка. Вам вибирати, краще пробувати із найменших.Найкраще, коли кролик свіжобитий. Для цього слід робити замовлення за 1-2 дні до його виконання.
