Корисність перепелиних яєць.
Вже давно визнано та перевірено, що перепелині яйця використовують під час лікування понад 10 захворювань.
У середньому, перепелине яйце на 12-14% складається з білка. Для порівняння у звичайному курячому яйці його близько 11%. Яйця перепілок містять більше біологічно активних речовин, ніж яйця інших видів сільськогосподарського птаха. Перепелині яйця випереджають курячі та за кількістю вітаміну В12. Саме тому яйця корисні вегетаріанцям, які вже відмовилися від м'яса, але вживають яйця і молочні продукти. У перепелиних яйцях рекордно багато вітамінів A, B1, B2. Крім того, вони містять цинк, магній, калій, фосфор, марганець, велика кількість заліза.
Калорійніть перепелиного яйця така: в 100 г продукту міститься 168 ккал, 13,1 г білка, 12 г жирів. Вага одного перепелиного яйця 10-12 г.
Саме тому перепелині яйця корисно споживати при значних фізичних навантаженнях і як компонент дієт для зниження ваги. Ви можете з'їдати 1-2 яйця, і не «перебирати» калорій, але отримати вітаміни і мінеральні речовини на цілий робочий день.
Корисні властивості перепелиних яєць визнані і медициною, регулярне вживання яєць може полегшити перебіг деяких неврозів і психосоматозів, в тому числі і бронхіальної астми. Корисна також помірна кількість перепелиних яєць і при захворюваннях серця. Варто зауважити, що перепелине яйце містить менше холестерину, ніж курячі, тому його рекомендують навіть «сердечникам» старшого покоління (при обмеженні в дієті інших продуктів, багатих на холестерин).
Непогано впливають перепелині яйця на репродуктивне здоров'я - протеїн, здорові жири і фолієва кислота допомагають підтримати гормональний фон жінки у критичні дні та під час клімаксу. Під час вагітності радять з'їдати 2-3 яєчка кожен день. Існують відгуки, які свідчать про те, що 2 яєчка зварені натвердо на сніданок зменшують прояви у вагітних токсикозу.
Корисні перепелині яйця і чоловікам. Завдяки високому вмісту фосфора перепелине яйце добре стимулює потенцію. Вважається, що за ефективністю вони перевершують віагру. А тому коли вашому котику бракує грайливості – акуратно введіть у його раціон добову норму споживання яєць перепілки. Головне у даній справі не переборщити )
Позитивно впливає вживання перепелиних яєць при цукровому діабеті. Хворим на цукровий діабет рекомендується з’їдати по 6 перепелиних яєць на тиждень. Вміст цукру в крові може знижуватися на 2 одиниці.
Медики також рекомендують додавати яйця перепілок до раціону ослаблених дітей та дорослих, а також населення, яке проживає в неблагополучних екологічних зонах та людям, що піддавалися радіоактивному опромінюванню, адже перепелині яйця виводять із організму радіонукліди.
У комплексі з дієтичним харчуванням вживання сприяє зміцненню імунітету та відновленню чи покращенню метаболізму, тобто прискоренню перетворення їжі на енергію.
Перепелині яйця не викликають алергії. Крім того, на відміну від яєць інших птахів, перепелині яйця можна сміливо вживати в сирому вигляді, адже в них немає сальмонели та інших збудників кишкових інфекцій.
Для профілактики і лікування захворювань перепелині яйця вживають виключно в сирому вигляді за 30 хвилин до сніданку, запиваючи водою. У середньому на добу можна приймати 1-4 яйця, дітям слід давати мінімальну дозу.
Діти краще споживають варені яйця. Дошкільнику буде достатньо 1-2 штучок в день, школяру - 2-3 перепелиних яєчок в день. Доречі, японські школярі на обід отримують по 2 перепелиних яйця. Вітамінно-білково-мінеральний комплекс допомагає активізувати роботу мозку, і дитина більше запам'ятовує в школі.
Щоб приготувати перепелині яйця їх потрібно опустити в киплячу воду і варити 1-2 хвилини для приготування некруто і 5 хвилин для отримання крутого яйця.
Істотне поліпшення здоров'я при бронхіальній астмі спостерігається після того, як людина спожила 120 яєчок. Поліпшення росту волосся, нігтів, відновлення шкіри і м'язів, уповільнення процесів старіння - 220 яєчок. Відновлення статевої функції у чоловіків і жінок - 130 штук. Вживати яйця в лікувальних цілях треба систематично, без перерв протягом 3-4 місяців.
Не слід споживати яйця перепілки тільки якщо вашому організму складно засвоювати білок з медичних причин. Деякі види захворювань нирок і печінки повністю виключають білкове харчування. Тому перш ніж ввести яйця в свою дієту, порадьтеся з лікарем.
Безумовно, шкідливо зловживати споживанням перепелиними яйцями. На деяких сайтах можна знайти інформацію, що медики рекомендують з'їсти 320 яєць для омолодження організму і підтримки його природних функцій. Однак це не означає, що це кількість слід з'їсти якомога швидше. Якщо виконати це, організм не засвоїть велику частину продукту, і ви отримаєте розлад травлення.
Корисніть шкарлупи із перепелиного яйця
Шкаралупа перепелиних яєць може бути корисна дорослим і дітям. Вона більш ніж на 95% складається з карбонату кальцію, який легко засвоюється нашим організмом. Тому викидати її не треба. Шкаралупа також містить: мідь, фтор, залізо, марганець, молібден, фосфор, сірку, цинк, кремній та інші необхідні мікроелементи.
Регулярне вживання шкаралупи перепелиного яйця корисно при ламкості нігтів і волосся, кровотечах з ясен, дратівливості і безсонні, запорах, кропивниці та астмі.
Щоб приготувати шкарлупу слід її у випадку забруднення помити під водою, висушити, та подрібнити на міксері, або ручним способом. Даний порошок можна по одній чайній ложці досипати до супів, каші, сир, салати.
Під впливом кислоти шлункового соку міститься в ній кальцій переходить в легкозасвоювану форму. Порошок із шкаралупи перепелиних яєць можна приймати до, під час або після їди з розрахунку 0,5 - 1 ст. ложка в день. Побоюватися перенасичення організму кальцієм не варто - його надлишок легко виводиться з організму.
Зазвичай шкаралупу яйця перемішують з лимонним соком 1 до 1, і вживають через добу по одній чайній ложки на день, отримуючи натуральний препарат кальцію. Якщо перед вживанням яйце ви зварили, то можна відразу з'їсти його разом зі шкаралупою, вона у перепелиного яйця тонка і крихка.
Шкаралупа перепелиних яєць корисна дітям, особливо в період інтенсивного росту, коли для формування кісткової тканини потреба в кальції значно зростає. Вона благотворно діє при остеопорозі (розм'якшенні кісток), рахіті, анемії. Включаючи шкаралупу перепелиних яєць в дитяче харчування, потрібно не забувати про те, що кальцій засвоюється організмом тільки в присутності вітаміну D. Цей вітамін у великій кількості міститься в риб'ячому жирі, печінці тріски, палтуса та інших морських риб.
Високу терапевтичну активність мають настої з шкаралупи перепелиних яєць. Для приготування кальцієвого розчину на 1 літр води береться 1 чайна ложка порошку. Настояну на протязі 5-6 годин воду використовують для пиття, приготування чаю, кави. Чим сильніше подрібнений порошок, тим швидше відбувається настоювання. Процес можна прискорити, додавши у воду трохи яблучної або лимонної кислоти. У кислому середовищі іони кальцію та інших мікроелементів швидше вимиваються з шкаралупи. У цьому можна переконатися, помістивши перепелине яйце цілком в лимонний сік. Якщо через 1-2 доби яйце вийняти і кинути на стіл, воно не розіб'ється, а буде стрибати як м'ячик.
Кальцій бере участь у процесах згортання крові, тому настій з шкаралупи перепелиних яєць допомагає при легеневих, вагінальних, шлункових кровотечах. Дорослим скорлупотерапія показана при дратівливості, безсонні, ламкості нігтів і волосся, кровотечі з ясен, запорах. Двічі на рік її рекомендується проводити в цілях профілактики захворювань хребта, карієсу зубів і остеопорозу. Така профілактика особливо ефективна в зимові місяці. Вживання такої води рекомендується вагітним по 2 ст. ложки в день для збагачення організму іонами кальцію та інших мікроелементів. Збагачену кальцієм воду застосовують зовнішньо для промивання ран, що кровоточать, у вигляді компресів (в суміші з рослинною олією 1:1) - для швидкого загоювання ран.
Загалом споживання перепелиних яєць є корисною річчю. Тому радимо включати яйця перепілки і шкарлупу у власний харчовий раціон.
У одному лотку міститься 20 штук яєць. Перепелині яйця слід зберігати у темному місці від +2 до +10 градусів до 3-4 тижнів часу. Звичайно чим свіжіше - тим краще. Тара під яйці може багато разів використовуватися. Тому варто її мити, сушити та повторно затарювати.
